お魚料理コンクール

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「エソミンチの衣替え」
材料（ ４人分 ）
エソミンチ ２００ｇ たまねぎ １００ｇ 小エビ １００ｇ ミックスベジタブル ５０ｇ 赤イカ ４杯 パプリカ ３色 食パン ２枚 大葉 ６枚 チーズ ２枚		【Ａ】 砂糖 小さじ１ 塩 小さじ１ 化学調味料 少々 片栗粉 適量 サラダ油 適量
作り方 下準備　　エソミンチと玉ねぎのみじん切りをねばりが出るまでＡの調味料を加えてよく混ぜる。 a ミンチ＋玉ねぎ ―― 80ｇ b ミンチ＋玉ねぎ＋小エビ ―― 200ｇ c エソミンチ＋玉ねぎ＋大葉 ―― 80ｇ d エソミンチ＋玉ねぎ＋ミックスベジタブル ―― 90ｇ 【エソミンチのパプリカ詰め！】 　三色のパプリカを４〜６切れにして（１２個分）１個につき２０ｇのミンチを詰める。（a、ｂ、ｃ）２４０ｇを片栗　粉をはたき、フライパンにサラダ油をひいて焼く。 【エソミンチのカナッペ！】 食パンを４等分にして、チーズを置き○ロのミンチ（90ｇ）をチーズを押さえるようにのせて、サラダ油でさっと揚げる。（1分位） 【エソミンチのカナッペ！】 食パンを４等分にして、チーズを置き○ロのミンチ（90ｇ）をチーズを押さえるようにのせて、サラダ油でさっと揚げる。（1分位）

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