| 【A群 アジの姿焼き】 |
| （１） |
アジのウロコとセイゴを除き、内臓等は壺抜きで処理して水洗いする。★壺抜きは割り箸を使い口から差し込みエラをはさみ腹わたと一緒につかんでそのまま出す。 |
| （２） |
食べやすく、切り込みをし、塩を全体に軽く振る。水気を拭き、コショウを振る。 |
| （３） |
マヨネーズにパセリを混ぜ各アジの上身におき、コーンをトッピングする。アジの下には味噌をぬる。 |
| （４） |
焼き目がつくまでオーブントースターで焼く。 |
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| 【B群 アジミンチのピーマン詰め焼き】 |
| （１） |
アジの三枚おろしをして、粗みじんにたたく。。 |
| （２） |
ピーマンはタテに切り、種を除く。 |
| （３） |
①のミンチ、溶き卵、らっきょうのみじん切り、青ネギ小口切り、小麦粉適宜を混ぜ合わせる。 |
| （４） |
ピーマンに小麦粉を振り、③のミンチ玉を詰め込み、小麦粉を上に振る。 |
| （５） |
厚めの油で両面を香ばしく焼く（表７：裏３） |
| （６） |
トマトケチャップとトンカツソースを混ぜたツケダレを添える。 |
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| 【C群 唐芋スティック揚げ】 |
| （１） |
芋は１㎝角の棒状に切り水でさらし、厚めの油で揚げ焼きする。 |
| （２） |
蜂蜜をぬり、黒ゴマをまぶす。 |
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| 【D群 添える野菜】 |
| （１） |
キャベツは２～３㎝角に切り、昆布茶入りの熱湯にくぐらせ、ザルに取り広げ冷ます。Ａ・Ｂ・Ｃ・Ｄ群を美味しく盛り付け、美味しく召し上がれ！ |
