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材料（
４人分 ） |
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| アジ |
小１２尾 |
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| 小麦粉 |
大２ |
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| 揚げ油 |
適宜 |
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| 干ししいたけ |
４枚 |
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| 長ねぎ |
１／２本 |
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| にんじん |
１／４本 |
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| さやえんどう |
５〜６枚 |
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| だし |
１カップ |
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| （干ししいたけの戻し汁を加える） |
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| しょうゆ |
大１ |
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| 砂糖 |
大１ |
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| 酢 |
大２ |
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| 片栗粉 |
大１ |
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カロリー: 225 kcal
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| （1） |
アジはぜいごをそぎ、えらを取る。腹側に切り込みを入れ、内臓を取り除き、内側を水洗いして、水気を取っておく。
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| （2） |
ビニール袋に小麦粉を入れ、１を入れてまぶす。
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| （3） |
１８０度の温度で２度揚げにする。
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| （4） |
だしを鍋にかけ、千切りにしたにんじんと長ねぎ、薄切りにした干ししいたけを入れてひと煮立ちさせる。
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| （5） |
４にしょうゆ、砂糖、酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、下ゆでしたさやえんどうを加える。
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| （6） |
アジを皿に盛り、５をかける。
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