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材料（
2・3人分 ） |
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| ブ リ |
２００ｇ |
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| 青ねぎ（ぶつ切り) |
４本 |
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| にんにく（みじん切り） |
大さじ１ |
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| しょうが（みじん切り） |
小さじ２ |
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| 豆板醤 |
小さじ２ |
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| 水溶き片栗粉 |
適量 |
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| ごま油 |
小さじ１ |
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| 胡椒、醤油、サラダ油、揚げ油 |
適量 |
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| (A） |
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| 水 |
カップ3/4 |
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| 酒 |
大さじ２ |
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| 醤油 |
大さじ１ |
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| 砂糖・胡椒 |
少々 |
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カロリー: 312kcal |
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| （1） |
ブリを一口大の切り身にする 。
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| （2） |
ブリに胡椒を少々、片栗粉大さじ４〜５をまぶし、１７０℃の揚げ油で表面がカリッとなるまで、ゆっくり揚げる
。
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| （3） |
サラダ油大さじ２〜３で、豆板醤、にんにく、しょうがを炒める 。
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| （4） |
（3）に（Ａ）を加え、（2）のブリを入れて約５分煮る。
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| （5） |
青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに ごま油を加える
。
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