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材料（
４人分 ） |
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| メバル |
１尾 |
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| はくさい漬物 |
１００ｇ |
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| みょうが |
１個 |
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| 青じそ |
４枚 |
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| 水 |
３カップ |
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| 固形スープ |
１個 |
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| 塩・砂糖 |
各少々 |
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| 卵白 |
１個分 |
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カロリー: 40kcal |
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| （1） |
メバルは３枚おろしにし、切り身を４切作る。
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| （2） |
頭と骨は軽くオーブントースターで焼く。
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| （3） |
はくさいの漬物は汁気を絞り、細切りにする。
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| （4） |
みょうがと青ジソは極細の千切りにする。
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| （5） |
鍋に水と固形スープを入れ、ひと煮立ちしてから(１)を加え、さらにひと煮立ちさせてから器に盛る。
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| （6） |
(５)のスープに(２)を入れ、１０分ほど煮てからこす。その中に(３)を加え、５分煮込み、塩で味を整え、かくし味に砂糖をほんの少し入れる。
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| （7） |
食べる直前に、溶いた卵白を流し入れ、ひと煮立ちする。
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| （8） |
メバルに(７)をかけ、みょうがと青じそを散らす。
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