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| タコと大根を炊き込んだご飯。大根はタコを色よく仕あげるためで、生活の知恵が生きた料理です。 |
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材料（
１０〜１２人分 ） |
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| タコ |
６００〜７００ｇ |
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| 米 |
９カップ |
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| 大根 |
１５センチ |
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| だしコンブ |
１０センチ |
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カロリー: 582kcal |
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| （1） |
米は洗って水気をきっておく。
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| （2） |
タコは塩をまぶして強くもみ、水洗いして１センチ角くらいのぶつ切りにしておく。
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| （3） |
大根は２センチ幅くらいの輪切りにする。
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| （4） |
（１）に水８カップろコンブ、しょうゆ１８０ｃｃ、酒とみりん大さじ４を加え、タコと大根を入れて普通に炊く。コンブは沸騰する直前にとり出す。
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| （5） |
炊きあがったら大根をとり出し、全体を混ぜる。大根を刻んで混ぜてもよい。
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| 特記事項 大根はタコのアクとぬめりをとり、色よく仕あげるためのものなので必ず入れること。
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